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Auch in unseren Breitengraden wird Tee immer beliebter. Ein Grund dafür ist sicherlich, dass sich das Wissen, dass der Teeaufguss gut für die Gesundheit ist, inzwischen verbreitet hat. Weltweit gesehen ist Tee nach Wasser sogar das am häufigsten konsumierte Getränk.
Streng genommen ist Tee eigentlich nur das, was aus dem Teestrauch und seinen Blättern gewonnen wird, also schwarzer und grüner Tee oder der bei uns weniger bekannte braune oder weiße Tee. Was hier als Kräuter- oder Früchtetee getrunken wird, müsste korrekterweise als „Aufguss“ bezeichnet werden.
Neben Koffein, das im Gegensatz zum Kaffee beim schwarzen oder grünen Tee langsamer vom Körper aufgenommen wird und daher in seiner Wirkung länger anhält, finden sich im Tee Gerbstoffe, Flavonoide, Catechine, Betacarotin, Vitamine (C, A, B1, B2 und B12), Eisen, Magnesium, Calcium, Kupfer, Nickel, Zink und Phosphor.

Schwarzer und grüner Tee enthalten die gleichen Teeblätter, die allerdings beim schwarzen anders als beim grünen Tee verarbeitet werden. Schwarztee wird fermentiert, d. h. die Blätter werden zerrissen und zerquetscht, um so ein stärkeres Aroma zu gewinnen. Im Laufe dieses Prozesses gehen allerdings auch für die Gesundheit nützliche Inhaltsstoffe verloren, die noch im grünen Tee enthalten sind. Dieser trägt also zu Recht den Ruf, förderlicher für die Gesundheit zu sein.

Früchtetees eigenen sich das ganze Jahr über als gesunde Durstlöscher. Dabei enthalten sie verschiedene Fruchtbestandteile, aber kein Koffein wie der schwarze oder grüne Tee. Deshalb können Früchtetees auch bedenkenlos von Babys und Kleinkindern getrunken werden.

Kräutertees können aus Kräutern, Heilkräutern, Gewürzen, Blüten und Aromen bestehen.
Herkömmliche Kräutertees können das ganze Jahr über bedenkenlos genossen werden. Sie sind eine kalorienarme Alternative zum Wasser und geschmacklich außerordentlich vielfältig.
Vorsicht ist geboten, wenn die Kräutertees auch Heilkräuter enthalten. Es besteht ein Unterschied zwischen Heilkräuter-Kräutertees und Arzneitees. Ein Arzneitee muss gesetzlichen Anforderungen bezüglich der Inhaltsstoffe der Heilkräuter und der Pestizidbelastungen erfüllen, bei herkömmlichen Kräutertees ist dies nicht der Fall.

Wohlfühltees werden zur Entspannung und zum Ausgleich oder auch einfach für den puren Genuss getrunken. Klassiker bei den Wohlfühltees sind die angebotenen Mischungen Guten-Abend-Tee, Schlecht-Wetter-Tee oder Entspannungs-Tee. Diese Wohlfühltees enthalten meist Kräutertees, denen einige Gewürze oder Früchte zugesetzt wurden.
Zunehmender Beliebtheit als Wohlfühltees erfreuen sich auch der Yogi-Tee, der Rooibostee und der Lapacho-Tee. Diese Tees sind keine Kräutertees, sondern bestehen entweder aus Gewürzen (Yogi-Tee), aus den Zweigen eines Busches (Rooibostee) und aus der Innenrinde eines Baumes (Lapacho-Tee).

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