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Auf der Verpackung steht: „Mit 100% Rindfleisch“ – von Pferdefleisch steht da nichts. Und trotzdem wurde welches in Lebensmitteln gefunden. Die Empörung in Bevölkerung und Politik über diesen Betrug ist groß, aber die Unsicherheit der Verbraucher ist noch größer. Viele fragen sich, was man jetzt noch essen kann, wem man noch trauen kann.
Erfahren Sie hier alles über den aktuellen Stand zum Pferdefleischskandal und lesen Sie, wie Sie sich vor Etikettenschwindel und Essenspanschereien schützen können.

Was genau ist der Pferdefleischskandal?
Routineuntersuchungen von Fertigprodukten mit Rindfleisch zeigten Anfang Februar in Großbritannien geringe Mengen Pferdefleisch auf. Daraufhin wurden Untersuchungen in ganz Europa durchgeführt, bei denen in einigen Fällen Anteile von Pferdefleisch in verarbeiteten Rindfleischprodukten gefunden wurde – auch in Deutschland.
Der Skandal dabei ist, dass das Pferdefleisch nicht auf den Verpackungen gekennzeichnet ist. Es handelt sich also um Etikettenschwindel und um eine Täuschung des Verbrauchers.

Welche Produkte sind betroffen?
Betroffen sind (Tiefkühl-)Fertigprodukte mit Rindfleisch, zum Beispiel Chili con Carne und Rindergulasch in Dosen, Sauce Bolognese, Ravioli, Tortellini und Lasagne. Viele Supermärkte haben daraufhin vorsorglich solche Produkte aus dem Sortiment genommen. Sollten Sie entsprechende Produkte vor kurzem gekauft haben, können Sie bei Ihrem Supermarkt oder über die Bundesverbraucherzentrale erfahren, ob das von Ihnen gekaufte Produkt unter Verdacht steht, Pferdefleisch zu enthalten. Die Supermärkte kündigten an, dass Verbraucher diese Produkte zurückgeben könnten und eine Erstattung des Kaufpreises erhalten.

Ist Pferdefleisch gesundheitsschädlich?
Nein. Jahrhundertelang wurde auch in Deutschland mit großem Genuss Pferdefleisch gegessen. Allerdings sind Pferde, seit sie als Nutztiere bei uns heutzutage kaum noch wichtig sind, von diesem Rang zu einer Art Haustier aufgestiegen. Deswegen ekeln sich viele vor dem Gedanken, Pferd zu essen. In Frankreich und Italien beispielsweise gilt es bis heute als Delikatesse und wird wegen seines mageren und aromatischen Fleisches geschätzt.
Allerdings wurden im untersuchten Rindfleisch, das kleine Mengen Pferdefleisch enthielt, auch Spuren von Schmerzmitteln gefunden, das vor allem Zucht- und Sport-Pferden gegeben wird. Daher lässt sich darauf schließen, dass das Pferdefleisch nicht für den Fleischmarkt zugelassen war.

Wie kann ich mich schützen?
„Beim Pferdefleisch zeigt sich, dass die Billig-Billig-Ideologie wirklich Probleme bereitet“, sagte Grünen-Fraktionschefin Renate Künast. Sie kritisiert damit, dass bei vielen von uns immer öfter und immer mehr Fleisch auf dem Speiseplan steht – ein Trend, der dazu führt, dass immer mehr Fleisch zu möglichst geringen Kosten hergestellt werden muss. Die Fleischqualität leidet darunter extrem, da Unternehmen nach immer neuen Wegen suchen, ihre Produkte so günstig wie möglich herstellen zu können. Der Verbraucher ist beim Pferdefleischskandal zwar Opfer eines groß angelegten Schwindels geworden, gleichzeitig zwingt sein Konsum die Industrie zu solchen Maßnahmen. Nicht nur die Grünen, sondern auch Ernährungsexperten sprechen sich schon seit Jahren dafür aus, den Fleischkonsum zu reduzieren und auf bessere Produktqualität zu achten. So sollte Fleisch – genau wie Fisch auch –etwas Besonderes sein, das man sich ein bis zwei Mal pro Woche gönnt. Experten sprechen davon, dass 250 Gramm Fleisch pro Woche und Person als Bestandteil einer gesunden und ausgewogenen Ernährungsweise ausreichen.

Über die Reduzierung des Fleischkonsums freut sich neben der Gesundheit auch der Geldbeutel. Denn wer nur einmal die Woche Fleisch auftischt, spart Geld und kann es sich trotzdem leisten, Fleisch vom Metzger nebenan zu kaufen. Ein solches Kaufverhalten unterstützt außerdem regionale Bauern und den Einzelhandel.
Um es dem Verbraucher einfacher zu machen, gutes Fleisch zu erkennen, gibt es verschiedene Gütesiegel: Zum einen das Bio-Siegel, ein grünes Sechseck mit dem Wort „BIO“ darin oder auch das QS-Gütesiegel, ein blauer, runder Pfeil. Beim Metzger Ihres Vertrauens kann man Ihnen darüber hinaus oft ganz genau sagen, woher das Fleisch stammt, das Sie gerade kaufen.

Vor falsch etikettieren Lebensmitteln können Sie sich schützen, indem Sie auf Fertigprodukte mit Fleisch verzichten und mehr Gerichte selbst zubereiten. Dadurch wissen Sie nicht nur genau, welche Zutaten sich in Ihrem Essen befinden, sondern umgehen gleichzeitig ungesunde Geschmacksverstärker, unnötigen Zucker und Fett – Zutaten, die Fertigprodukten oft beigefügt werden. Der Verzicht auf Fertigprodukte erweist sich gerade beim aktuellen Fleischskandal als wichtig, da sämtliches Rinderfleisch, das mit Pferd versetzt wurde, in Fertigprodukten gefunden wurde.