Radicchio
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- EAN
- 9783854768975
- Darreichung
- Buch
Produktdetails & Pflichtangaben
Kulturpflanzen, Radicchio, Kochen, Kulturgeschichte, Rezepte
Früher ein Gemüse der armen Leute, ist der Radicchio heute zum schicken, edlen Lebensmittel aufgestiegen. Dabei gehört er zu den schon in der Antike verwendeten Zichoriensorten, aus deren Wurzeln der als Ersatzkaffee geschmähte Zichorienkaffee hergestellt wurde (und noch wird). Den »modernen« Radicchio, enger Verwandter der Chicorée, so wie wir ihn kennen, gibt es seit mehr als einem Jahrhundert. In dieser Zeit hat sich die Art und Weise, wie in der westlichen Welt gekocht wird – und damit auch die Verwendung von Radicchio in der Küche – stark verändert.
Produktdetails:
60 Seiten Deutsch / Erscheinungsdatum: 15.03.2021
Herstellerdaten:
1010 Wien, Wipplingerstr. 23
Hersteller
1010 Wien, Wipplingerstr. 23
Verantwortliche Person in der EU
office@mandelbaum.at
Radicchio
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