Whisky Geschichte und Kultur des Single Malt

EINLEITUNG S. 11 GESCHICHTE UND GEOGRAFIE S. 14 SCHOTTLAND S. 16 IRLAND S. 21 VEREINIGTE STAATEN S. 24 JAPAN S. 28 KÄUFER UND UNABHÄNGIGE ABFÜLLER S. 33 VON DER ÄHRE ZUR FLASCHE S. 34 DIE ZUTATEN S. 34 WASSER - HEFE S. 37 KÖRNER UND MÄLZEN S. 39 MAISCHEN UND FERMENTATION S. 40 DESTILLATION S. 42 REIFUNG S. 45 ABFÜLLUNG S. 48 SERVIEREN UND VERKOSTEN S. 51 GLÄSER UND SERVIEREN S. 52 SERVIERTEMPERATUR UND EIS S. 54 VERKOSTUNG S. 55 VISUELLE ANALYSE S. 57 OLFAKTORISCHE ANALYSE S. 58 GUSTATORISCHE UND RETRONASALE OLFAKTORISCHE ANALYSE S. 60 ZUGABE VON WASSER - SCHLUSSFOLGERUNGEN S. 63 EINE REISE MIT WHISKY S. 64 SCHOTTLAND S. 66 JAPAN S. 142 TAIWAN S. 151 INDIEN S. 152 SCHWEDEN S. 154 SAMMELN S. 156 DIE BEGEHRTESTEN WHISKYS S. 158 UNABHÄNGIGE ABFÜLLER UND KÄUFER S. 174 DEKANTER UND KRISTALLFLASCHEN S. 180 GESCHLOSSENE BRENNEREIEN S. 186 JUBILÄUMSEDITIONEN S. 190 EIN LEITFADEN ZU KAUF UND VERKAUF S. 192 WHISKY UND KORRESPONDIERENDE SPEISEN S. 194 20 REZEPTE VON CHEFKOCH RINO DUCA VON "IL GRANO DI PEPE " ROTE GARNELEN MIT GARNELEN UND MACALLAN BISQUE S. 198 GEBEIZTER WHISKY-LACHS MIT GURKE-KEFIR-MOUSSE S. 200 AUSTERN MIT TIMUT-PFEFFER-SAUCE UND ARDBEG WHISKY S. 202 TAGLIATELLE MIT TALISKER FLEISCHSAUCE S. 204 MACCARONI UND KÄSE MIT TEELING WHISKY S. 206 RISOTTO MIT SEETANG UND LAPHROAIG S. 208 WHISKY-GEBEIZTES RINDFLEISCH MIT SCHWARZER SESAMKRUSTE S. 210 SCHWEINERIPPCHEN MIT WHISKYGLASUR AN GRÜNKOHL S. 212 KALBSSCHNITZEL MIT LAGAVULIN WHISKY SAUCE S. 214 TOMATIN-INFUNDIERTER HAGGIS MIT ORANGE UND FENCHELSALAT S. 216 FRITTIERTES KARAAGE HÜHNCHEN MIT HIBIKI-SAUCE S. 218 SCHOTTISCHE FISCHSUPPE CULLEN SKINK MIT CLYNELISH WHISKY S. 221 STRUMPFBANDFISCHPÄCKCHEN MIT OLIVEN UND LAPHROAIG QUARTER CASK SAUCE S. 222 LACHS MIT LILA KARTOFFEL, KEFIR UND RATATOUILLE S. 224 MIESMUSCHELN IN SENF-SAHNE-SAUCE MIT GLENMORANGIE S. 226 ARTISCHOCKEN MIT PARMESANCREME, LAKRITZ UND OCTOMORE S. 228 HERBST IN SORBARA S. 230 SIZILIANISCHER CANNOLO MIT WHISKY-SCHOKOLADEN-FÜLLUNG UND PISTAZIENSORBET S. 232 WHISKY CORNETTO S. 234 GRÜN-TEE-TIRAMISÙ S. 236 AUTOREN S. 239

EINLEITUNG S. 11 GESCHICHTE UND GEOGRAFIE S. 14 SCHOTTLAND S. 16 IRLAND S. 21 VEREINIGTE STAATEN S. 24 JAPAN S. 28 KÄUFER UND UNABHÄNGIGE ABFÜLLER S. 33 VON DER ÄHRE ZUR FLASCHE S. 34 DIE ZUTATEN S. 34 WASSER - HEFE S. 37 KÖRNER UND MÄLZEN S. 39 MAISCHEN UND FERMENTATION S. 40 DESTILLATION S. 42 REIFUNG S. 45 ABFÜLLUNG S. 48 SERVIEREN UND VERKOSTEN S. 51 GLÄSER UND SERVIEREN S. 52 SERVIERTEMPERATUR UND EIS S. 54 VERKOSTUNG S. 55 VISUELLE ANALYSE S. 57 OLFAKTORISCHE ANALYSE S. 58 GUSTATORISCHE UND RETRONASALE OLFAKTORISCHE ANALYSE S. 60 ZUGABE VON WASSER - SCHLUSSFOLGERUNGEN S. 63 EINE REISE MIT WHISKY S. 64 SCHOTTLAND S. 66 JAPAN S. 142 TAIWAN S. 151 INDIEN S. 152 SCHWEDEN S. 154 SAMMELN S. 156 DIE BEGEHRTESTEN WHISKYS S. 158 UNABHÄNGIGE ABFÜLLER UND KÄUFER S. 174 DEKANTER UND KRISTALLFLASCHEN S. 180 GESCHLOSSENE BRENNEREIEN S. 186 JUBILÄUMSEDITIONEN S. 190 EIN LEITFADEN ZU KAUF UND VERKAUF S. 192 WHISKY UND KORRESPONDIERENDE SPEISEN S. 194 20 REZEPTE VON CHEFKOCH RINO DUCA VON "IL GRANO DI PEPE " ROTE GARNELEN MIT GARNELEN UND MACALLAN BISQUE S. 198 GEBEIZTER WHISKY-LACHS MIT GURKE-KEFIR-MOUSSE S. 200 AUSTERN MIT TIMUT-PFEFFER-SAUCE UND ARDBEG WHISKY S. 202 TAGLIATELLE MIT TALISKER FLEISCHSAUCE S. 204 MACCARONI UND KÄSE MIT TEELING WHISKY S. 206 RISOTTO MIT SEETANG UND LAPHROAIG S. 208 WHISKY-GEBEIZTES RINDFLEISCH MIT SCHWARZER SESAMKRUSTE S. 210 SCHWEINERIPPCHEN MIT WHISKYGLASUR AN GRÜNKOHL S. 212 KALBSSCHNITZEL MIT LAGAVULIN WHISKY SAUCE S. 214 TOMATIN-INFUNDIERTER HAGGIS MIT ORANGE UND FENCHELSALAT S. 216 FRITTIERTES KARAAGE HÜHNCHEN MIT HIBIKI-SAUCE S. 218 SCHOTTISCHE FISCHSUPPE CULLEN SKINK MIT CLYNELISH WHISKY S. 221 STRUMPFBANDFISCHPÄCKCHEN MIT OLIVEN UND LAPHROAIG QUARTER CASK SAUCE S. 222 LACHS MIT LILA KARTOFFEL, KEFIR UND RATATOUILLE S. 224 MIESMUSCHELN IN SENF-SAHNE-SAUCE MIT GLENMORANGIE S. 226 ARTISCHOCKEN MIT PARMESANCREME, LAKRITZ UND OCTOMORE S. 228 HERBST IN SORBARA S. 230 SIZILIANISCHER CANNOLO MIT WHISKY-SCHOKOLADEN-FÜLLUNG UND PISTAZIENSORBET S. 232 WHISKY CORNETTO S. 234 GRÜN-TEE-TIRAMISÙ S. 236 AUTOREN S. 239

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