Ein grünes Wunder
Brokkoli ist eine mit Blumenkohl verwandte Gemüsepflanze
und stammt aus der Familie der Kreuzblütengewächse.
Brokkoli (auch Bröckel-, Spargel-, Winterblumen- oder
Sprossenkohl) ist reich an Mineralstoffen und Spurenelementen
wie Kalium, Calcium, Magnesium, Natrium.
Phosphor, Zink und Eisen. Das Kohlgemüse liefert zudem
wichtige Vitamine wie B1, B2, B6, C, E und Beta-Carotin
(Vorstufe von Vitamin A). Brokkoli Extrakt von Vitabay enthält
Sulforaphan, welches zur Familie der Senföle gehört
und den Geschmack in Gemüsearten wie Brokkoli beeinflusst.
In der Regel sind Senföle in einer inaktiven Vorstufe
im Gemüse enthalten.
Die Reichhaltigkeit von Brokkoli ist kaum zu überbieten!