Jasmin Pearls bio, Jasmintee, China

Der Jasmin Dragon Phoenix Pearl ist ein exquisiter Grüntee aus China, der traditionell mit frischen Jasminblüten beduftet wird. Seine Herkunft liegt im Südwesten Chinas, in der Provinz Yunnan, Kreis Yongde. Dort werden ausschließlich sehr junge Triebe verarbeitet, bestehend aus zwei jungen Blättern und einer Knospe, die die Grundlage dieser feinen Spezialität bilden.

Geschmack
Der Geschmack dieses Tees ist klar, fein und außergewöhnlich ausgewogen. Zarte Grüntee-Noten treffen auf einen eleganten, natürlichen Jasmincharakter, der nie aufdringlich wirkt. Die florale Aromatik ist weich, fast cremig, mit einer leichten Süße im Hintergrund und ohne Bitterkeit. Beim Aufgießen entfalten sich die Perlen langsam und geben ihr Aroma Schicht für Schicht frei. Das Ergebnis ist eine ruhige, präzise Tasse mit blumiger Frische, seidigem Mundgefühl und einem sauberen, langen Nachhall.

Ursprung
Bereits während der Song-Dynastie (960-1279) sind erste Vorläufer dieses Tees erwähnt: In historischen Aufzeichnungen wird ein kaiserlicher Tribut-Tee namens "Drachen-Phönix-Kugeltee" (龍鳳團茶, Longfeng Tuan Cha) beschrieben . Dieser wurde in den Bergen von Fujian (Phönix-Berg bei Jian’ou) hergestellt und galt als außergewöhnliche Delikatesse am Hofe. Schon damals begann man Grünen Tee mit mit duftenden, sommerlichen Jasminblüten zur Aromatisierung zu Vermählen. Damals wie heute wird das frisch geerntete Blattgut bis zu sechsmal mit duftenden Jasminblüten vermengt, anschließend sorgfältig gesiebt und von Hand zu eleganten Perlen gerollt. In diesem Moment "schließt" das Blatt das feine Jasminaroma ein. Es entfaltet sich erst, wenn die Perlen im Wasser aufgehen.

Der Aufguss zeigt klar, dass ausschließlich die Kombination aus zwei jungen Blättern und einer Knospe verwendet wurde. Die Tasse leuchtet in einem sanften Ton, der an hellen Champagner erinnert und die filigrane Handwerkskunst sichtbar macht.

Herstellung der "Perlen"
Die spezielle Form der "Dragon Phoenix Pearls" entwickelte sich als hochqualitative Variante des Jasmintees. Bereits seit über 100 Jahren ist es üblich, die zartesten Grünteeblätter und -knospen im Frühling zu Ernten und bis zum Sommer zu lagern, wenn die Jasminblüten blühen. Der Tee wird dann auf traditionelle Weise in mehreren Nachtschichten mit den frisch gepflückten Blüten beduftet - bei Spitzenqualitäten bis zu sechs- oder sogar achtmal. Anschließend rollt man die noch leicht feuchten, mit Jasmin aromatisierten Blätter sorgfältig von Hand zu kleinen Kugeln (den "Perlen"). Dieses aufwändige Verfahren stellt sicher, dass das feine Jasminaroma im Inneren der Perlen eingeschlossen wird und sich erst beim Aufgießen im heißen Wasser vollständig entfaltet. Der fertige Tee besteht aus zwei jungen Blättern und einer Knospe, was man an den hellen, flaumigen Blattspitzen in den Perlen erkennen kann. Die Tassenfarbe ist ein elegantes, helles Champagner-Gelb und der Geschmack besticht durch seine milde Süße und blumige Frische.

Kulturelle Bedeutung
In China gilt Jasmintee als Nationalgetränk. Er wird Gästen als Willkommensgruß angeboten und steht für Gastfreundschaft . Die Stadt Fuzhou hat die Jasminblume sogar zu ihrem Stadtwahrzeichen erkoren. Jasmine Dragon Phoenix Pearls repräsentieren innerhalb der Jasmintees die Spitze der Qualität. Kenner schätzen an ihnen die Verbindung von kunstvollem Handwerk (dem Rollen der Perlen) und natürlicher Aromatik. Jede Tasse erzählt ein Stück chinesischer Teegeschichte - von den kaiserlichen Tributees der Song-Zeit bis zur bis heute lebendigen Kunst der Tee-Veredelung.


Geschmack:
sehr harmonischer, erfrischender Jasmingeschmack, mild-süßlich

Verkehrsbezeichnung:
Grüner Tee mit Jasminblüten aromatisiert

Artikelbezeichnung:
Jasmin Pearls BIO, Jasmintee, China, 100g

Marke:
tea exclusive