Gastrologik
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- EAN
- 9783406720369
- Darreichung
- Buch
Produktdetails & Pflichtangaben
Geschmackswahrnehmung, Psychologie, Klänge, schmecken, kulinarisch, Geschmackserlebnis, Erleben, Geschmacksempfindung,
Zusammenfassung:
Wie wird ein Essen zu einem unvergesslichen Erlebnis? Kann man Formen schmecken? Weshalb isst man von roten Tellern weniger als von weißen?
Charles Spence geht diesen und vielen weiteren Fragen kenntnisreich und humorvoll auf den Grund. Seine oft überraschenden Experimente beweisen, dass beim Essen alle fünf Sinne beteiligt sind: das kulinarische Vergnügen entsteht im Kopf, nicht im Mund. So spielen für das Erleben eines perfekten Dinners das Gewicht des Bestecks, die Farbe und Form des Geschirrs sowie die Art der Hintergrundmusik eine entscheidende Rolle. Das vorliegende Buch weckt unser Bewusstsein dafür, wie dieses Zusammenspiel von Farben, Formen, Gerüchen und Klängen auf uns wirkt und wie stark wir durch diese Faktoren manipulierbar sind - Erkenntnisse, die sich die Lebensmittelindustrie schon lange zunutze macht.
Bio:
Produkttyp: Hardcover
Titel: Gastrologik
Autor/in: Spence, Charles
Verlag: C.H. Beck
ISBN: 3406720366
Seiten: 351
Sprache: Deutsch
Erscheinungstermin: 20.07.2018
Kategorie: HC/Angewandte Psychologie
Maße: 221x139x28
Gewicht: 550
gebunden
Wie wird ein Essen zu einem unvergesslichen Erlebnis? Kann man Formen schmecken? Weshalb isst man von roten Tellern weniger als von weißen?
Charles Spence geht diesen und vielen weiteren Fragen kenntnisreich und humorvoll auf den Grund. Seine oft überraschenden Experimente beweisen, dass beim Essen alle fünf Sinne beteiligt sind: das kulinarische Vergnügen entsteht im Kopf, nicht im Mund. So spielen für das Erleben eines perfekten Dinners das Gewicht des Bestecks, die Farbe und Form des Geschirrs sowie die Art der Hintergrundmusik eine entscheidende Rolle. Das vorliegende Buch weckt unser Bewusstsein dafür, wie dieses Zusammenspiel von Farben, Formen, Gerüchen und Klängen auf uns wirkt und wie stark wir durch diese Faktoren manipulierbar sind - Erkenntnisse, die sich die Lebensmittelindustrie schon lange zunutze macht.
Bio:
Charles Spence ist Professor für Experimentalpsychologie an der Oxford Universität. Für seine Forschungen erhielt er zahlreiche Preise, u. a. den Friedrich Wilhelm Bessel Forschungspreis der Alexander von Humboldt-Stiftung (2005), den Ig Nobel Prize (2008) und den Science Prose Award (2015).
Produkttyp: Hardcover
Titel: Gastrologik
Autor/in: Spence, Charles
Verlag: C.H. Beck
ISBN: 3406720366
Seiten: 351
Sprache: Deutsch
Erscheinungstermin: 20.07.2018
Kategorie: HC/Angewandte Psychologie
Maße: 221x139x28
Gewicht: 550
gebunden
Produktdetails:
351 Seiten; Gewicht: 550 g; Maße: 221 x 139 x 28
Autorenportrait:
Charles Spence ist Professor für Experimentalpsychologie an der Oxford Universität. Für seine Forschungen erhielt er zahlreiche Preise, u. a. den Friedrich Wilhelm Bessel Forschungspreis der Alexander von Humboldt-Stiftung (2005), den Ig Nobel Prize (2008) und den Science Prose Award (2015).
Herstellerdaten:
80801 München, Wilhelmstr. 9
Hersteller
80801 München, Wilhelmstr. 9
Verantwortliche Person in der EU
abo.service@beck.de; bestellung@beck.de
Gastrologik
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