Quinoa, Bulgur und Couscous online kaufen

Quinoa, Bulgur und Couscous sind schmackhafte Alternativen zu klassischen Nudeln. Es gibt sogar glutenfreie Alternativen, die für Personen interessant sind, die unter Zöliakie leiden.

Bulgur und Couscous aus gesunden Zutaten

Couscous besteht aus Hartweizengrieß, doch es gibt auch Varianten mit Hirse, Gerste, Reis, Mais, Kichererbsen oder Linsen. Handelt es sich um Vollkorn-Couscous, dann ist er besonders gesund. Seine wertvollen Inhaltsstoffe wie pflanzliches Eiweiß, dazu B-Vitamine, Eisen, Magnesium, Selen und Zink werden in dem vollen Korn gut geschützt. Die Menge der Inhaltsstoffe hängt vom Grundmaterial ab. Bulgur besteht aus Hartweizen, kann aber auch aus Buchweizen gewonnen werden. Er besitzt einen vollen, nussigen Geschmack. Wie alle Grundmaterialien findet er häufig Anwendung in der vegetarischen Küche, da er sich hervorragend mit Gemüse und Tofu kombinieren lässt. Alle Arten lassen sich aber auch mit Fleisch ergänzen.

Abwechslung in der Küche

Quinoa gilt als Pseudogetreide und ist in Körnerform sowie in mehreren Arten erhältlich – etwa einer roten Variante. Es besitzt viele Ballaststoffe und wertvolle Kohlenhydrate, dazu pflanzliches Eiweiß, Mineralstoffe und Vitamine. Auch wichtige sekundäre Pflanzenstoffe sind enthalten. Die Körner werden ähnlich wie Reis zubereitet, für süße Mahlzeiten kocht man sie in Milch statt in Wasser. Bulgur und Couscous sind für Menschen mit einer Glutenunverträglichkeit interessant, sofern die Lebensmittel nicht aus Weizen und ähnlichem Getreide bestehen. Quinoa ist von Natur aus unbedenklich. Die Sorten bereichern auf vielfältige Art die heimische Küche.