Leckere Couscous-Rezepte zum Ausprobieren

Mit Couscous lässt sich in wenigen Minuten eine köstliche Mahlzeit zaubern, die nicht nur den Gaumen erfreut, sondern auch richtig gesund ist und lange satt macht. Couscous ist ein vielseitiges Grundnahrungsmittel aus Nordafrika und erfreut sich seit einigen Jahren auch in Europa stetig wachsender Beliebtheit. Ob als frischer Salat, herzhafte Gemüsepfanne oder exotische gefüllte Paprika: Couscous lässt sich auf unzählige Arten zubereiten und bringt Abwechslung in Ihre Küche. Entdecken Sie mit unseren Rezepten, wie einfach und vielfältig Couscous sein kann, und lassen Sie sich inspirieren, neue kulinarische Abenteuer zu erleben.

Couscous ist ein Nahrungsmittel, das aus winzigen Körnchen besteht, die durch die Verarbeitung von Hartweizen, Gerste oder Hirse hergestellt werden. Die Körnchen entstehen durch ein spezielles Mischverfahren, bei dem die feinen Getreidemehle mit Wasser befeuchtet und gerollt werden. So werden kleine, gleichmäßige Körner geformt, die anschließend getrocknet und dadurch haltbar gemacht werden. Couscous wird oft als Beilage zu verschiedenen Gerichten serviert. Er kann aber auch die Grundlage für Salate, Eintöpfe oder Hauptgerichte bilden, indem er mit verschiedenen Zutaten wie Gemüse, Fleisch, Fisch oder Nüssen kombiniert wird.

Couscous hat viele Vorteile, die es zu einem wertvollen Bestandteil einer gesunden Ernährung machen und weshalb es auch beim Abnehmen hilfreich sein kann. Zunächst ist die Vielseitigkeit zu nennen. Das Lebensmittel dient als Basis für unzählige abwechslungsreiche Gerichte – von herzhaften Eintöpfen bis zu frischen Salaten. Das Nahrungsmittel ist dabei nicht nur besonders schnell zubereitet, sondern auch sehr gesund. Couscous steckt voller Ballaststoffe, Eiweiß und wichtigen Mineralstoffen wie Magnesium und Eisen. Doch damit nicht genug: Couscous ist im Vergleich zu anderen getreidebasierten Lebensmitteln relativ kalorienarm und dadurch auch im Rahmen einer Diät perfekt geeignet.

Bei der Zubereitung von Couscous sollten Sie folgende Tipps für die Zubereitung Ihres Wunschgerichts kennen:

Einer der wichtigsten Tipps bei der Zubereitung: Vergessen Sie das Auflockern des Couscous nach dem Kochen nicht! Dies erledigen Sie am besten vorsichtig mit einer Gabel. So können Sie sich vergewissern, dass die Körnchen fluffig bleiben und nicht verklumpen. Für zusätzlichen Geschmack und eine etwas luftigere Textur können Sie während des Auflockerns ein wenig Butter oder Olivenöl hinzufügen.

Zum Verfeinern und Aromatisieren Ihrer Couscous-Mahlzeit können Sie während des Kochens Gewürze und Kräuter beifügen – beispielsweise Kurkuma, Zimt oder frischen Koriander. Diese können jedem Couscous-Rezept eine exotische Note verleihen.

Produkttests im Couscous-Bereich aus biologischer und konventioneller Herstellung haben das Vorkommen von Schadstoffen in einzelnen Produkten gezeigt. Die Rede war dabei von Pestizidresten sowie Spuren von Cypermethrin, das den Kontaktgiften und Insektiziden angehört. Auch Pirimiphos-methyl wurde vereinzelt gefunden.

Als Empfehlung: Wenn Sie Couscous kaufen und zubereiten möchten, informieren Sie sich vor der Auswahl über die mögliche Verarbeitung von Schadstoffen. Hierfür können Sie sich produktspezifische Angaben von Herstellerseite sowie Produktvergleiche und -tests zunutze machen, um das passende Produkt zu finden.

Die Anzahl an Couscous-Rezepten ist nahezu unendlich. Denn kaum ein Nahrungsmittel ist so vielseitig einsetzbar. Hier sind einige leckere Couscous-Rezepte, die Sie unbedingt ausprobieren sollten.

Einfache Couscous-Rezepte

Mediterraner Couscous-Salat

Zutaten:

• 1 Tasse Couscous
• 1 Tasse Gemüsebrühe
• 1 Gurke, gewürfelt
• 1 Paprika, gewürfelt
• 1 rote Zwiebel, fein gehackt
• 10 Kirschtomaten, halbiert
• 100 g Feta, zerbröselt
• 2 EL Olivenöl
• Saft einer Zitrone
• Salz und Pfeffer
• Frische Petersilie, gehackt

Zubereitung:

1. Couscous nach Packungsanweisung in der Gemüsebrühe quellen lassen.
2. Gemüse und Feta in einer großen Schüssel vermischen.
3. Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren und mit Couscous und Gemüse vermengen.
4. Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.

Rezepte für Couscous mit Gemüse

Couscous-Gemüse-Pfanne

Zutaten:

• 1 Tasse Couscous
• 1 Tasse Gemüsebrühe
• 1 Zucchini, in Scheiben
• 1 Karotte, in Streifen
• 1 rote Paprika, in Streifen
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer
• Frische Korianderblätter, gehackt

Zubereitung:

1. Couscous nach Packungsanweisung in der Gemüsebrühe quellen lassen.
2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln anbraten, bis sie glasig sind.
3. Zucchini, Karotten und Paprika hinzufügen und etwa 5 Minuten braten.
4. Gewürze hinzufügen und gut vermengen.
5. Den gequollenen Couscous unter das Gemüse mischen und kurz erhitzen.
6. Mit Salz, Pfeffer und frischem Koriander abschmecken.

Vegane Couscous-Rezepte

Veganer Couscous mit Kichererbsen

Zutaten:

• 1 Tasse Couscous
• 1 Tasse Gemüsebrühe
• 1 Dose Kichererbsen, abgetropft und gespült
• 1 Süßkartoffel, gewürfelt
• 1 Zucchini, gewürfelt
• 1 rote Paprika, gewürfelt
• 1 rote Zwiebel, gehackt
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL Kreuzkümmel
• Salz und Pfeffer
• Frische Minzblätter, gehackt

Zubereitung:

1. Couscous nach Packungsanweisung in der Gemüsebrühe quellen lassen.
2. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebel anbraten, bis sie weich ist.
3. Süßkartoffel hinzufügen und etwa 10 Minuten garen.
4. Zucchini und Paprika hinzufügen und weitere 5 Minuten braten.
5. Kichererbsen und Gewürze unterrühren und alles gut vermengen.
6. Den gequollenen Couscous unterheben und kurz erhitzen.
7. Mit Salz, Pfeffer und frischer Minze abschmecken.

Couscous: Vegetarische Rezepte

Gefüllte Paprika mit Couscous

Zutaten:

• 4 große Paprikaschoten
• 1 Tasse Couscous
• 1 Tasse Gemüsebrühe
• 1 Zwiebel, gehackt
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1 Dose gehackte Tomaten
• 100 g Feta, zerbröselt
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• Frische Basilikumblätter, gehackt

Zubereitung:

1. Couscous nach Packungsanweisung in der Gemüsebrühe quellen lassen.
2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch anbraten.
3. Gehackte Tomaten hinzufügen und kurz köcheln lassen.
4. Gequollenen Couscous und Feta unter die Tomaten mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Paprikaschoten entkernen und mit der Couscous-Mischung füllen.
6. Gefüllte Paprikaschoten in eine Auflaufform stellen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 30 Minuten backen.
7. Mit frischem Basilikum garnieren und servieren.

Sie suchen etwas Abwechslung auf dem Speiseplan oder vertragen Couscous nicht? Dann empfehlen wir einen Blick auf diese Alternativen:

• Quinoa: Ein proteinreiches, glutenfreies Getreide, das ähnlich wie Couscous zubereitet wird.
• Bulgur: Ein Hartweizengrießprodukt, das etwas grober als Couscous ist und oft in Salaten und Eintöpfen verwendet wird.
• Hirse: Ein glutenfreies Getreide, das sich gut als Ersatz für Couscous eignet.
• Reis: Insbesondere Vollkornreis kann eine gute Alternative darstellen, da er wie Couscous eine hervorragende Quelle für Ballast- und Nährstoffe ist.

Couscous ist ein unglaublich vielseitiges und nahrhaftes Lebensmittel, das in vielen leckeren Rezepten Verwendung findet. Ob als einfacher Salat, Hauptspeise mit Gemüse oder vegane Option: Couscous kann für jeden Geschmack und jede Ernährungsweise einige interessante Optionen und Rezepte bereithalten. Probieren Sie die vorgestellten Couscous-Rezepte aus und lassen Sie sich von der Vielfalt und Einfachheit der Couscous-Küche begeistern!

Veröffentlicht am 30. August 2024

UTOPIA. Öko-Test: Bio-Couscous "sehr gut" - bis auf einen. https://utopia.de/ratgeber/couscous-oeko-test-bio-produkte-pestizide-ergebnisse/ (Stand 10.2023)